Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepiname su šaukštu aliejaus.

Smulkiai supjaustytą morką, cukiniją ir papriką taip pat apkepiname.

Smulkiai supjaustome pomidorus ir sudedame į kepančias daržoves, supilame pupeles, įdedame prieskonius bei pomidorų padažą ir dar truputį patroškiname.

Tortilijos lakštus perpjauname pusiau. Į kiekvieną jų dedame maždaug šaukštą troškinio ir truputį sūrio, kraštus užlenkiame taip, kad susidarytų trikampis.

Paruoštus paplotėlius pašildome keptuvėje iš abiejų pusių, kol išsilydo sūris.