Grybus užpilkite stikline karšto vandens ir leiskite jiems išbrinkti. Smulkiai supjaustykite svogūnus, nuskuskite ir plonomis riekelėmis supjaustykite bulves bei morkas. Šparagines pupeles pasmulkinkite į 2-3 dalis.

Mėsą supjaustykite kelių centimetrų dydžio kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir kmynais. Išmirkusius grybus, jei jie per stambūs, taip pat supjaustykite į kelias dalis.

Vandens, kuriame mirko grybai neišpilkite, jį dar bus galima panaudoti, juolab kad vandenyje liko grybų aromato. Vandenį atsargiai perkoškite, kad ant indo dugno nusėdę nešvarumai vėliau nepatektų į troškinį. Perkoštą skystį sumaišykite su sultiniu ir morkų arba obuolių sultimis, šį mišinį vėliau užpilsite ant mėsos ir daržovių.

Į puodelių dugną sudėkite svogūnus, ant jų – mėsos gabaliukus. Įmeskite po skiltelę česnako. Mėsą pabarstykite morkų gabaliukais. Į kiekvieną indelį įberkite maždaug po 1-2 šaukštus perlinių kruopų. Daržoves, mėsą ir kruopas pagardinkite lauro lapais ir čiobreliu. Viską užpilkite sultinio, sulčių ir skysčio, likusio nuo grybų, mišiniu. Pilkite tiek, kad apsemtų. Galiausiai į indelius gražiai ratuku sudėkite bulvių riekeles. Kad čenakai būtų gardesni, į indelius galite įmesti po gabaliuką sviesto.

Indelius uždenkite dangteliais ir maždaug 2 valandoms pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Po valandos kaitrą galite sumažinti iki 160°C. Skanaus!