Šį labai seną receptą radau nuostabioje knygoje, kurioje aprašytas Lietuvos tarpukario pirmosios ponios Sofijos Smetonienės gyvenimas. Joje labai daug receptų, kuriuos vertėtų išbandyti. Paukštieną Smetonos šeima valgydavo dažnai. Kaip ir dabar dauguma lietuvių. Todėl, neabejoju, kad šis keptas viščiukas jums irgi patiks. Paprasti ingredientai, bet paprastume slypi stebuklas ir skonis.
-
Viščiuką įtriname su druska ir pipirais. Paliekame kelias valandas pasimarinuoti. Vandenyje išmirkome miško grybus.
-
Keptuvėje pakepiname pievagrybius su sviestu. Po kelių minučių į tą pačią keptuvę dedame supjaustytus išmirkytus baravykus, beriame druskos, pipirų ir viską apkepame.
-
Dabar kepenelių laikas. Jas susmulkiname ir dedame į keptuvę su grybais. Pasūdome, apkepame, kad nebūtų visai žalios.
-
Paruoštu įdaru prikimškime vištą. Užspauskime vištos pilvą dantų pagaliukais.
-
Viščiuką kepsime ant daržovių ir vaisių patalo: stambiai supjaustytų svogūnų, porų, obuolių ir morkų. Jis bus aromatingesnis ir minkštesnis, nes jį šildys drėgmė iš daržovių. Daržoves ir obuolius stambiai supjaustome, palaistome alyvuogių aliejumi. Ant jų dedame įdarytą viščiuką.
-
Kepsime pradžioje kaitresnėje 200 laipsnių orkaitėje apie 15–20 min. Vėliau sumažiname kaitrą iki 180 laipsnių ir kepame pusantros valandos.
Komentarų nėra.