Kai pritrūksta idėjų, kaip ruošti mėgstamą paukštieną, atsiverčiu kulinarijos knygas. Vištiena „Piccata“ – tradicinis italų patiekalas su pikantišku kaparėlių ir citrinų padažu – nustebins skonių įvairove. Pabandykite. Padažas išeis rūgščiai sūrus, o vištiena – labai minkšta.
-
Vištienos krūtinėles perpjauname išilgai pusiau ir šiek tiek pamušame, paploniname. Pabarstome druska, pipirais ir pavoliojame miltuose.
-
Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių po 4 minutes kepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Iškeptą vištieną atidedame.
-
Kitoje keptuvėje išlydome sviestą ir pakepiname kaparėlius.
-
Supilame vištienos sultinį ir pakaitiname, kol lengvai nugaruos. Supilame pusės citrinos sultis, kitą citrinos puselę supjaustome griežinėliais ir sudedame į keptuvę. Pagardiname druska ir pipirais.
-
Į keptuvę su paruoštu padažu sudedame keptus vištienos gabalėlius ir troškiname 10 minučių. Mėsą vis pavartome.
-
Pagardiname smulkintomis petražolėmis.
Įdomaus, gaivaus skonio patiekalas. Citrinos visos neskubėčiau sudėt, pagal skonį. O šiaip greit pagaminamas, tikrai tinka, kai viskas nusibosta.