Stambiais gabaliukais supjaustome pusę vištos ir sudedame į dubenį, pabarstome druska, pipirais.

Supjaustome gabaliukais šoninę ir suberiame į įkaitintą keptuvę kepti.

Kol šoninė skrunda, vištienos gabaliukus apvoliojame miltuose. Miltai padės sutirštėti padažui.

Kai keptuvėje jau atsiranda išsilydžiusių šoninės taukų, dedame vištienos gabaliukus ir gerai iš visų pusių apskrudiname. Paskrudintus gabaliukus sudedame į troškinimui paruoštą puodą.

Susmulkiname svogūno galvą, česnaką ir pakepiname toje pačioje keptuvėje, kurioje skrudinome vištienos gabalėlius. Pakepiname kelias minutes ir sudedame ketvirčiais supjaustytus pievagrybius.

Nuskutame morkas ir sukapojame mažais gabaliukais, ir taip pat suverčiame į keptuvę. Maišant pakepiname, kol daržovės suminkštėja. Tada keptuvės turinį suverčiame į troškinimo puodą su vištiena. Įmetame porą lauro lapų, čiobrelio šakelių ir viską užpilame sausu raudonu vynu. Statome ant viryklės, kad padažas užvirtų ir paviriname kelias minutes kol išgaruos alkoholis.

Tada uždengiame dangčiu ir pašauname į 180 laipsnių orkaitę 2 valandoms.

Po  poros valandų traukiame troškintuvą iš orkaitės ir pastatome ant viryklės. Mėsos gabaliukus šaukštu išimame iš puodo ir sudedame į lėkštę.

Į likusį padažą beriame du šaukštus šokolado drožlių ir viską pamaišome šaukštu. Paviriname kelias minutes ir užpilame ant vištienos gabalėlių lėkštėje.