Gaiviai pavasariškos, bet turtingos ir sočios salotos su bolivinėmis balandomis ir avinžirniais, ridikėliais ir tahini padažu. Nepritrūksite nei mėsos, nei sūrio.
-
Bolivinių balandų kruopas užpilame triskart daugiau vandens, nei yra kruopų, pasūdome ir verdame apie 10–15 minučių. Kad kruopos jau užvirę, parodys juo jų atsiskyrę tokios kaip aureolės. Tada nupilame vandenį, perliejame kruopas šaltu vandeniu ir gerai nuvarviname. Paskleidžiame ant lėkštės, kad greičiau atvėstų.
-
Ridikėlius ir agurkėlius smulkiai supjaustome.
-
Vynuoges perpjauname pusiau, išimame kauliukus.
-
Sumaišome padažą: sezamų pastą sukrečiame į didesnį indą, užpilame karštu vandeniu, citrinų sultimis ir išmaišome, kad pasidarytų tyrelė. Jei padažas per tirštas, įpilame daugiau vandens. Tada pasūdome, įdedame jogurto arba kefyro ir dar kartą viską pamaišome.
-
Susmulkiname žalumynus.
-
Sumaišome visas salotų sudedamąsias dalis ir pašlakstome padažu.
Neįpatingos - prėskokos ir neįdomios... Ir padažo daugiau norisi;-)
Kokios vynuogės - žalios ar raudonos? Kažkur mačiau, kad tahini galima pačiam labai paprastai pasigaminti. Sezamų sėklos, aliejus ir druska, viską sublenderiuoti.