Niekaip nesuprantu, kaip aš galėjau iki šiol gyventi be šito stebuklo. Be silkės torto. Jo receptą gavau iš savo draugės švedės Lotos. Anot jos, Švedijoje dabar visi tokius tortus gamina, nes juos patogu transportuoti, be to, jie labai gardūs ir gražūs. Mes silkę esame įpratę matyti gražiai sugulusią silkinėje, pakaišytą svogūnėliais, pašlakstytą aliejumi ar actu. O čia, prašom – visas silkės tortas.
Silkės torto gaminimas man primena sūrio pyrago gamybą. Pagrindas ruošiamas iš tešlos – šiuo atveju tai ruginė duona, o ant jo – silkė su priedais. Viskas sutvirtinama želatina. Pastarosios dedu nedaug, kad silkės ruošinys tik sustingtų. Nenoriu, kad jis būtų kietas kaip krepšinio kamuolys.
Siūlau išbandyti silkės tortą su pomidorais, krapais ir varške. Manau, vietoj pomidorų puikiai tinka ir virti kubeliais pjaustyti burokėliai bei marinuoti agurkėliai.
Skanaus!
-
Rankomis arba virtuvės kombainu iki rupių trupinių sutrupinkite duoną.
-
Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su duonos trupiniais.
-
Šį mišinį supilkite į torto formą, pastarąją galite iškloti maistine plėvele arba sviestiniu popieriumi (bet nebūtina). Trupinius prispauskite ranka, kad jie gražiai padengtų visą formos dugną. Padėkite torto formą į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
-
Į dubenėlį įpilkite 50–70 ml vandens, ant viršaus pabarstykite želatinos. Palikite ją brinkti, želatina sugers beveik visą vandenį.
-
Pomidorus pusei minutės panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite nuo jų odeles, perpjaukite per pusę. Išimkite iš pomidorų sėklytes, daržovės sieneles supjaustykite kubeliais.
-
Smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus ir krapus.
-
Silkę supjaustykite panašaus dydžio gabaliukais kaip ir pomidorus.
-
Į dubenį sudėkite varškę ir grietinę, viską gerai išmaišykite.
-
Išbrinkusią želatiną sudėkite į mažą puodelį, įpilkite dar šaukštą vandens ir pašildykite ant nedidelės ugnies, kad ji ištirptų ir pasidarytų skysta.
-
Tada želatiną supilkite į grietinės ir varškės masę.
-
Ten pat sudėkite pomidorus, krapus, svogūnus ir silkę. Viską gerai išmaišykite, įspauskite citrinos sulčių, paragaukite, ar netrūksta druskos.
-
Dar kartelį viską išmaišykite, stenkitės per daug nemakaluoti, kad nepasidarytų košė. Masę tolygiai paskirstykite ant duonos trupinių sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą keletui valandų, kad sustingtų.
Mano Kalėdo pagrindinis patiekalas. Visi ji dievina ;) Šiemet net du tokius darysiu. Labai AČIŪ Beata už recepta :)
Beata, o Jūs želatinos tiek ir dedate? 5 arbatinius šaukštelius? Man, kaip pradedančiai, skamba daugokai. Dėkoju