Mieliniai blynai dažniausiai kepami progai. Nes ir pasiruošimo reikia proginio: mielės juk imlios laikui, ir kitaip jų iškilti gi nepriversi… Tad šis receptas – tikras atradimas ir savaitgalio pusryčiams, ir Užgavėnių dienai. Mielinę tešlą pasiruoši iš vakaro (su sausomis mielėmis tai iš viso – viens, du ir paruošta), o ryte tik keptuvę kaiti ir blynus į stirtą krauni. Vafliai iš šios tešlos traškūs, lengvi ir purūs. Skaniausi, žinoma, karšti. Jie nesaldūs, todėl galite gausiai gardinti juos uogienėmis, sirupu ir plakta grietinėle, kaip ir dera tikrai blynų fiestai. Beje, grietinėlės rekomenduočiau iš viso nesaldinti arba įberti tik šiek tiek cukraus pudros bei įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
-
Į šiltą, bet ne karštą vandenį suberkite sausas mieles, cukrų, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mielės imtų veikti ir suputotų.
-
Išlydykite sviestą ir šiek tiek pašildykite pieną. Pienas turi būti vos šiltas, tą šiltumą tiesiog patikrinkite pirštu.
-
Sumaišykite pieną, lydytą sviestą ir druską dubenyje ir supilkite suputojusias mieles.
-
Berkite miltus ir masę išmaišykite šluotele ar mikseriu. Gausite skystesnės grietinės konsistencijos masę.
-
Dubenį su tešla uždenkite plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir pastatykite vėsesnėje kambario vietoje pernakvoti. Tik nedėkite tešlos į šaldytuvą.
-
Įjunkite vaflinę kaisti.
-
Į pernakvojusią mielinę tešlą muškite kiaušinius, berkite kepimo miltelius ir vanilinį cukrų arba įlašinkite kelis lašus vanilės esencijos.
-
Pilkite tešlą į vaflinę ir kepkite kol vafliai gražiai apskrus.
Iš taip paruoštos tešlos galima kepti ir blynus keptuvėje. Tik siūlyčiau įberti daugiau miltų, iš viso apie 300 g.
Užgavėnėms pirmą kartą kepiau pirmą kartą šįryt. Tešlą užmaišiau iš vakaro, padėjau ant šaltos palangės, puikiai pavyko. Tiesa, kiaušiniai buvo nemaži, tai miltų bėriau daugiau - iš akies gal 350 g (kol tešla buvo tokio tirštumo, kad dar liejosi, bet jau paliko "raštus".) Kepiau kaip blynus. Ant sausos keptuvės kepant - gaunasi panašūs į vaflius, aliejuje - į sklindžius. Vaikams patiko, valgė apibarstytus cukraus pudra pusryčiams, nešėsi vaišėms į mokyklą ir darželį, puikiai susivalgė, man net ir neliko:) vos keli. Nors blynų gaunasi iš tokio kiekio visai nemažai.
Kad gražiai keptų - reikia nevartyti, o palaukti kol viena pusė pakeps ir liks šlapias tik viduriukas ir tada apversti. Tada net ir be aliejaus neprilimpa prie keptuvės, išbandžiau.
Man taip pat nepavyko :( manau, kad tešla perrūgo.. ko gero mano "vėsiausioje" namų vietoje vistik per šilta buvo ;) todėl neišsipūte ir nekokio skonio gavosi. Jei būčiau kepusi po kokių 3val, manau, būtų buvę gerai :)